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Replica Food

Il cibo nella cultura giapponese è molto importante, come l’abitudine di mangiare fuori casa. Quasi ogni ristorante ha fuori dall’ingresso principale una vetrina con la riproduzione dei piatti preparati all’interno; una sorta di menù visivo. Alcuni piatti sono anche più belli di quelli reali. Con il passare del tempo da semplici copie dei cibi, sono passate a strumenti promozionali veri e propri, dove si vorrebbe trasmettere la qualità del ristorante stesso. 
Queste repliche fanno parte della tradizione nipponica e ormai vengono acquistate anche per le proprie case oppure uffici. Esistono dei corsi veri e propri, come anche kit di preparazione, dove ognuno può colorare o personalizzare la composizione. La qualità delle riproduzioni varia da produttore a produttore, ma di base l’artigianalità determina il costo e soprattutto la bellezza delle singole opere.

Ringrazio le commesse del negozio Ganso-Sample dello Skytree Center di Tokyo e la guida Luca di VistaTokyo per la disponibilità.

Progetto realizzato con Sara Munari durante workshop a Tokyo

Food in Japanese culture is very important, as is the habit of eating outside the home. Almost every restaurant has a showcase outside the main entrance with the reproduction of the dishes prepared inside; a sort of visual menu. Some dishes are even more beautiful than real ones. With the passage of time from simple copies of the food, they passed to real promotional tools, where they would like to convey the quality of the restaurant itself.
These replicas are part of the Japanese tradition and are now also purchased for their homes or offices. There are real courses, as well as preparation kits, where everyone can color or customize the composition. The quality of the reproductions varies from producer to producer, but basic craftsmanship determines the cost and above all the beauty of the individual works.


I thank shop assistant of the Ganso-Sample Store in Tokyo Skytree Center and Luca di VistaTokyo guide.

Project realized with Sara Munari during workshops in Tokyo
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